孵化雞蛋到第十八天才不用再翻蛋。翻蛋的目的是避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻。供應新鮮空氣，有助於胚胎運動，保持胎位正常。長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率，胚胎粘在殼膜上，粘着的部分出現畸形，如肢的缺少或畸形。整個孵化期不翻蛋，孵化率爲百分之二十九，前七天翻蛋其後不翻，孵化率爲百分之七十九。前十四天翻蛋其後不翻，孵化率爲百分之九十五。翻蛋的要求爲每隔一到兩小時翻蛋一次，孵化滿十八天停止翻蛋。翻蛋方法爲翻蛋的角度要有九十度。以水平位前俯後仰或左右各四十五度爲宜，並要防止震動。
