好處：去腥、提鮮、熟的比較快。燉魚的做法如下：
準備食材，梭子魚2條、油適量、鹽1勺、大蔥2段、姜2片、大蒜1頭、十三香3g、泰式辣醬一勺、自制白醋適量、料酒一勺、醬油兩勺、綿白糖1小勺、味精適量、青蒜1根；去魚鱗和內臟，清洗乾淨；蔥薑蒜切小塊；平鍋燒熱後，倒入油，放入控幹水的魚煎至定型；放入蔥、姜、蒜塊爆香；倒入自制白醋去腥；倒入自制山楂料酒；倒入醬油提鮮上色，放入和魚持平的開水；放入十三香去腥提味；放入鹽調味；放入白糖提鮮；倒入泰式辣醬調味，蓋上鍋蓋燉10分鐘；青蒜切段；出鍋前下入青蒜段即可。
