鯽魚湯不放鹽可以增加魚湯的鮮味。鯽魚湯製作材料:鯽魚、糖、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油、水。鯽魚湯製作步驟:1、將鯽魚洗淨去鱗,用刀從頭到尾拍打魚身後切成段,並用溼麪粉包裹;2、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油切成片,放入碗中備用;3、將食用油和鯽魚放入鍋煎炸5分鐘;4、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、糖、適量水加入鍋中,並將鯽魚翻炒10分鐘;5、蓋上鍋蓋,燒製10分鐘,製作完成。