1、首先泡糯米,大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。2、瀝乾水分再用清水沖洗乾淨3、蒸,蒸好後等它冷卻至30度左右(用手摸不燙手)4、用缸裝好5、用涼開水拌酒粉6、把酒粉連水一起跟米混均勻,用手拌反覆好幾遍,總之一定要均勻7、最後把它裝起來,壓緊,再把中間挖個洞,深點(出酒了那裏才能看到)