美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
準備工作：西葫蘆擦細絲，加少量鹽醃十分鐘，擠幹水分。青椒切末。香菇泡發後切末。杏鮑菇順着纖維走向切細絲，長度23釐米左右。姜切細末。
鍋中放一點點油，放入杏鮑菇絲中火炒，炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
放入香菇末炒出香味，加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因爲是純素餡，油可以多些。
轉小火，放入青椒末和西葫蘆絲，調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
最後淋入適量水澱粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
麪粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
揉成光滑麪糰，蓋面盆醒10分鐘。擀皮、包餃子，這個過程大家都會的，我就不重複了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
