黑豬肉顏色淺紅，肌纖維紋理細緻，肥肉層較厚，黑豬的皮毛怎麼毛刮怎麼弄都還是黑的，而普通豬肉由於養殖方法是採取傳統的圈養，所以肉質中含氧量並不豐富，色澤看起來也比較差。黑豬肉：白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裏的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，再加上大量的運動，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當滑嫩，但又不失韌性，在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養方面了。
