1、豬肉洗淨瀝乾剁成肉糜。2、蝦仁洗淨挑出泥腸,加入肉糜剁勻。3、胡蘿蔔擦茸,拌入;調味,加入蔥花及蛋清,按一個方向攪拌。4、蛋黃加少許鹽、蔥花,煎成蛋餅,切絲成蛋皮。5、餛飩包好,排放整齊,冷凍,方便隨時食用。