2、小竹筍用刀拍扁,斜切三段,這樣容易入味。
3、白鍋幹炒竹筍,炒幹水分。
4、用油爆香蒜片,待爆出香味,將蒜片盛出。
5、用爆香的油加人冰糖,炒糖色。
6、冰糖炒化,冐出小泡。
7、糖色出來,加入炒幹竹筍。
8、加人耗油,醬油翻炒。
9、加入沒過竹筍的水,和適量的鹽。
10、待水分燒乾,即可出鍋。
2、小竹筍用刀拍扁,斜切三段,這樣容易入味。
3、白鍋幹炒竹筍,炒幹水分。
4、用油爆香蒜片,待爆出香味,將蒜片盛出。
5、用爆香的油加人冰糖,炒糖色。
6、冰糖炒化,冐出小泡。
7、糖色出來,加入炒幹竹筍。
8、加人耗油,醬油翻炒。
9、加入沒過竹筍的水,和適量的鹽。
10、待水分燒乾,即可出鍋。