製作小竹筍泡菜材料有小竹筍、食鹽、味精、麻油等。小竹筍泡菜的製作步驟如下：1、將小竹筍去殼洗淨；2、將洗淨的小竹筍對半切開放鍋中煮熟；3、將煮熟的小竹筍撈出晾涼，加入適量的鹽；4、將小竹筍放在容器中壓實，醃製一天左右；5、取出小竹筍切片，拌上香麻油，再加上適量的味精即可。
