三鮮水餃的餡料分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。三鮮餡餃子的配料分別是:一、地三鮮。包括:1、蠶豆、莧菜、黃瓜;2、莧菜、元麥,蠶豆;3、莧菜、蠶豆、蒜苗。二、樹三鮮。包括:1、櫻桃、枇杷、杏子;2、梅子、杏子、櫻桃;3、梅子、櫻桃、香椿頭。三、水三鮮。包括:1、海螄、河魨、鰣魚;2、鰣魚、鯧魚、黃魚;3、鰣魚、銀魚、子鱭魚。<