川菜家常代表菜有：紅燒獅子頭、濃湯獅子頭、茄汁獅子頭、魚香肉絲、土豆回鍋肉、小煎雞、紅燒肉、糖醋排骨、麻婆豆腐、紅燒豆腐、家常豆腐、東坡豆腐、熊掌豆腐、口袋豆腐、宮爆雞丁、宮爆腰花、宮爆肉丁、宮爆蝦球、辣子雞丁、水煮魚、乾燒魚、糖醋脆皮魚、雙味松鼠魚、茄汁菊花魚、乾煸牛肉絲、拔絲蘋果、香辣牛仔骨、粉蒸肉。
