煮酸菜魚的話其實我們是可以放很多的蔬菜進去的，基本只要是綠色有機蔬菜，自身沒有帶很濃的味道的，我們都差不多可以放進去，比如：酸菜、豆芽、生菜、小白菜、香菜、香菇、凍豆腐、菜花、萵筍、大白菜，其實很多很多的蔬菜，只要喜歡的都可以放進去。
這麼多的菜克可以和酸菜魚一起煮，那麼哪些菜配在一起會比較好吃一點呢。這個就要根據自己的口味或者自己喜歡吃什麼菜呢，個人口味方面因素而已，不過也有很多人有大體上一致的看法，那就是豆芽，生菜，小白菜，香菜，凍豆腐，筍，大白菜這些菜放進去比較好吃，不過這些菜小魚哥也認爲跟酸菜魚一塊放在一起，是非常比較好吃的。
