做法:1、準備食材:原材料,老雞350克,香菇15克,龜板6克,姜10克。調味料,鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。2、香菇泡發至透去蒂,老雞斬塊汆水、將龜板洗淨泡發,薑切片待用。3、取淨鍋上火,放入清水、龜板、薑片、雞塊、香菇,用大火燒開轉小火燉50分鐘後調味即成。4、此湯富含多種氨基酸、樹脂及揮發油,對身體虛弱、心悸失眠有一定的食療作用。烏雞爲高蛋白、低脂肪的營養食品,含不飽和脂肪酸,是補血養血的滋補聖品。