1、選用槽頭肉或五花肉。2、將肉去皮，切爲1釐米見方的塊狀。3、下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀時將豬油濾出。4、在一小碗內根據自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。5、將剩下脆哨略微加熱，倒入已配好的味碟，翻炒至醬油等收幹後起鍋。
