黃皮幹燜豬手做法：
1、豬手買的時候請師傅燒焦黃表皮，回來用刀颳去焦的部分後洗淨，破開兩半。
2、冷水下鍋煮沸後再煮5分鐘。
3、撈出洗淨血沫子，用廚房用紙搽幹表面水分。
4、鍋內放入適量的油，煮至冒熱氣後，放入豬手炸表皮。
5、炸至金黃即可撈出。
6、醃製好的山黃皮準備好。
7、放入豬手的鍋內，用手輕捏破山黃皮。
8、依次加入醬油，蠔油，腐乳，薑片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，鹽，八角。
9、注入清水至九分滿，拌勻，蓋上蓋子醃製半小時。
10、醃製好的豬手連砂鍋放入微波爐。
11、選擇中高火，微波45分鐘即可。
