豆餅伴魚蝦投喂育肥蟹，上黃快。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛，螯足之後有4對步足，側扁而較長，腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別雌性腹部呈圓形，雄性腹部爲三角形。
河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由於頭部和胸部各節相互癒合，因此全身分爲頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7cm，寬7,5cm。
河蟹常穴居於江河湖沼的泥岸，夜間活動，以魚蝦動物屍體和穀物爲食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3到5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江迴游。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。
河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
