開水的溫度較高，直接衝入蜂蜜中，會將蜂蜜中的維生素和酶破壞掉，從而造成蜂蜜的營養成分的流失。而且使用熱水衝蜂蜜，會改變蜂蜜的味道，使蜂蜜產生大量的酸味。
蜂蜜中含有豐富的營養元素，其中葡萄糖的含量佔30%左右，果糖佔40%左右，此外還含有大量維生素、胡蘿蔔素和氧化酶等物質，這些維生素和酶進入人體後，會直接參與人體的代謝過程，但這些物質在高溫環境下會被破壞，甚至會完全消散掉。
沖泡蜂蜜時，最好使用溫開水，且水溫需要低於65℃，如果是夏天，天氣較爲炎熱，還可以使用涼開水來沖服，這樣才能更好地起到清熱解毒的作用。另外，蜂蜜根據生產的季節不同，分爲冬蜜和夏蜜，其中冬蜜需要使用40度左右的溫開水來沖泡，而夏蜜只能使用30度左右的溫開水沖泡。
在飲用蜂蜜水的時候，最好是在飯前1小時或飯後2小時後再飲用，而且儘量不要和涼性的食物一起食用，以免引起腹瀉。
如果是胃酸過多或胃十二指腸潰瘍的人，在飲用蜂蜜水的時候，可以在飯前1個半小時內飲用，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的癒合。
