1、凝固物：由於蜂蜜已經結晶，結晶部分叫做葡萄糖，要用勺子拌一下即可化開；2、蜂蜜是蜜蜂從植物的花中採取含水量約爲百分之75的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中；3、在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素及礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時；4、同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖及果糖，水分含量少於百分之23存貯到巢洞中，用蜂蠟密封；5、蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。
