千葉豆腐叫千頁豆腐是因爲千頁豆腐有許多層次，且其韌性和彈性很大，可以切成薄片；而且千頁豆腐不是普通的豆腐，是以大豆分離蛋白、凝固劑和水爲主要原料製作而成的。千頁豆腐是一種素食新產品，廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區，採用臺灣的新型豆腐製作工藝，以大豆蛋白粉及澱粉爲主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的料理食材；千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性。
