扇貝黃是白色的是因爲扇貝黃還是新鮮的，新鮮的顏色淺，不新鮮的顏色深。扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作爲美食食用。顏色鮮豔呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納爲藝術品的圖案。扇貝爲雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。
