雞精一個人一天攝入不超過1200毫克，雞精是一種複合調味料，主要成分跟味精一樣，是穀氨酸鈉，除此之外，還加入了鹽、核苷酸、糖和其他香料，味道近似於雞肉味，所以叫雞精。當然高端一點的雞精，可能含有雞肉提取物。因爲雞精和味精的主要成分相同，同時放容易造成鈉攝入超標。而且作爲調味料來說，適量放纔會讓菜的味道更鮮美，放多了反而可能菜過鹹，口味更差。
