涼拌腐竹腐竹不用焯水的製作方法：主料：腐竹適量輔料：適量的蒜、幹辣椒、香油滷水、精鹽、豆豉、陳醋、雞精步驟：1、 腐竹用溫水泡軟。2、 大蒜切末，辣椒切碎。3、 泡好的腐竹切段。4、 切好的腐竹裝碗中，調入精鹽。調進滷汁，倒進蒜末，辣椒，豆豉，油辣椒拌勻。5、 再調入香油，雞精，陳醋再次拌勻即成。
