方便麪、拉麪和泡麪不是同一個東西。方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，香港則稱之爲公仔麪，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸，讓麪條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麪條加熱沖泡開，在規定時間內便可食用的即食方便食品。但是拉麪，一般是手工拉麪，勁道比方便麪有嚼勁，而且更好吃，應用更豐富。
