材料：海螺絲、蔥、姜、蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蒜蓉醬、生抽、料酒等。步驟：1、首先將海螺絲錶殼洗淨後放入清水中浸泡；2、然後將海螺絲倒入鹽水中清洗後再倒入清水中清洗，可以去除泥腥味；3、蔥、姜、蒜切絲備用，幹辣椒用水清洗；4、鍋中倒入適量油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒爆香；5、然後將海螺絲倒入鍋中進行翻炒，調入適量鹽、味精、料酒、糖翻炒均勻；6、然後在鍋中放入郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣椒醬翻炒均勻，加入適量水燜煮；7、最後待湯汁收幹後即可食用。
