爲什麼重金屬離子有毒

因爲人體內的蛋白質受熱或遇到濃硝酸、中金屬鹽、甲醛等化學物質，會發生化學變化，失去原有的生理功能。人的皮膚被燙傷或受到硝酸腐蝕時，細胞結構受到破壞。因此，重金屬鹽、甲醛能使人畜中毒。也就是說食用了重金屬會破壞人體內的蛋白質，如果人誤食了重金屬中毒後，爲減輕毒性，最好服用蛋清讓蛋清於金屬發生反應就可以減輕毒性了。