不同的地區枸杞所含的成分也是不同的，有的地區重金屬偏高，有的地區重金屬就很低。這些重金屬可以儲留在枸杞子中，如果儲留的重金屬含量極低，符合食品藥品容許的最低含量，對身體不會構成傷害，但是如果超過容許值上限，長期服用，就會造成重金屬中毒。
枸杞子，爲茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮乾硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列爲上品。寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成爲枸杞的代表，被譽爲枸杞之鄉。
