一、炸雞柳的作法：1、主料：雞胸脯肉2、輔料：麪包糠，雞蛋，蔥，姜，孜然粉，辣椒粉，料酒，豆油，食鹽，大杏仁 細砂糖，澱粉。3、做法：先將雞胸肉洗淨，去筋膜；切成粗條，放入盤內，加入料酒，鹽，白胡椒粉醃製10分鐘；然後逐條均勻的粘上澱粉，再蘸一層蛋液，然後在麪包糠上蘸勻，再沾澱粉；鍋內倒入油燒熱，雞柳抖去多餘的澱粉，逐條下入油裏炸制，至金黃撈出；最後撒上燒烤料，炸雞柳完成。二、可以用饅頭屑代替麪包糠，把冷饅頭去皮揉碎即可。
