紅葉李子通常在8月成熟，在較熱的地區會提早些在7-8月之間，在較冷的地區會推遲些可能8月之後。因氣溫的不同會影響它的開花、結果時間。
李子顏色呈深紅色或者紫紅色，可以直接食用，顏色淡微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是深紅色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。
李子的果實比較小，顏色深紅的，則是成熟了的李子。如果是未成熟的李子果肉比較乾澀，且顏色有些綠。成熟的李子一般果肉比較香甜多汁，未成熟的李子果肉味道略帶苦味。
李子外表十分堅硬是生李子，挺實而微微軟的是成熟度較好的;過陷甚至凹陷者爲成熟過度的李子;如果有汁液溢出則說明果實已經變質。
