一、什麼季節有
山藥是一種常見的食物，被用來烹煮非常方便，做法非常的多，味道也是不錯的。一般是在春季種植，到了秋季會有，這段時間是大量上市的時候，此時吃也對於身體具有好處，它具有很多的營養可以補充身體健康。不過現在因爲社會的進步，一年四季都能吃到山藥。
二、種植時間
山藥在我國很多地方都有種植分佈，因爲地區溫度的差異，種植的時間也就不一樣。要是露天種植的話，華北地區選在每年的清明節前後，像東北地區的話，一般是選在4月上旬左右播種。要是覆蓋地膜的話，可以將時間提前，只要溫度能達到零上9度以上就可以種植。
三、採收方法
1、人工：可以藉助山藥鏟子，先挖出深一米左右的土坑，鏟到山藥塊莖上端位置時，可以用左手握住上端部分，右手將其餘的根系剷斷，之後將完整的取出來。
2、機械化：可以用小拖拉機操作，之後向前推進，這個方法要快的多。
