辨別真假何首烏的方法是真的何首烏表面爲紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，而假的何首烏表面顏色灰暗，光滑，切面顏色偏白，中間無筋，質地很鬆脆。真的何首烏味苦而澀，假的何首烏味淡。真的何首烏爲蓼科植物，而假的何首烏一般都爲薯蕷科植物。如果條件允許，可以將何首烏橫向切開，真的是呈黃白相間的雲狀紋路。
