阿膠可以做阿膠糕、阿膠雪梨、阿膠棗等,以阿膠棗爲例,共有5個步驟,以下是阿膠棗的詳細操作: 操作/步驟 1、阿膠用黃酒浸泡 阿膠用黃酒浸泡,放入白糖,浸泡24小時以上,把阿膠泡軟。 2、包上保鮮膜蒸 泡軟的阿膠,包上保鮮膜上鍋蒸至阿膠融化。 3、蒸好的阿膠倒入棗裏 準備好去核小棗,把蒸好的阿膠倒入去核小棗裏攪拌均勻。 4、繼續包上保鮮膜蒸 包上保鮮膜上鍋蒸,蒸至小棗充分吸收阿膠,變得飽滿即可。 5、炒阿膠棗至粘稠 蒸好的阿膠棗倒入鍋中,小火炒至阿膠棗粘稠即可。