1、歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋，爲湖北武漢、荊州，沔陽（今仙桃市），天門，江陵等地的特色傳統小吃。在武漢已有百餘年曆史，它是由糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟後外脆內軟，外焦裏嫩，色澤鮮豔，咬一口，一聲脆響後糖汁四溢，滿嘴芝麻香。
2、原料配方：糯米1公斤糖300克芝麻150克麪粉80克糖精少許麻油2公斤(實耗250克)
3、製作方法：（1）將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊幹成團。（2）再將吊乾的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、麪粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。（3）將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆裏滾滿芝麻。（4）麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
