爲什麼栗子煮熟後黑了

栗子含有大量澱粉還有少量水，當熟時栗子水分會排出，但炒的會蒸發，而蒸的卻在表皮，還有是栗子品種的問題吧。

板栗去殼後確實容易變色，不管是生的還是熟的，只要把殼去掉了就很容易變色，但是變色後的板栗一般都可以吃，除非是壞了就不能吃的，你可以拿着板栗聞一下，如果有特殊的味道就不要吃，或者是吃着感覺味道不對勁也不要吃了，吃了可能會導致腹痛和腹瀉。