用溼布把瓶口及其外表擦洗乾淨，防止蠅、蟻光顧而生蟲子或發黴。壇口用蓋子蓋好或在上面覆蓋上紗布，便於檢查發酵情況，待發酵一段時間（七至十天左右）用保鮮膜密封之，待三個月後方可食用。食用時可用輸液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上層酒液，裝入小瓶供日常飲用。最後的殘渣，可用紗布一次性濾出剩餘酒液。剩餘酒液比較混濁，需要澄清一段時間。二者不要合在一起，應分別存放飲用。
