自釀葡萄酒二次發酵過程中出現白沫或者氣泡是正常，這些白沫和氣泡是發酵時產生二氧化碳造成，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶。自釀葡萄酒的方法如下：主料：萄萄5000克、冰糖1000克、麪粉300克、紗布1平方米。方法步驟：1、將葡萄剪去長蒂，加麪粉洗淨瀝水晾乾；2、將葡萄一個個捏碎在大容量中。24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半糖，第5天加入剩下的另一半糖；3、加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄
