自釀葡萄酒第一次發酵需要攪拌嗎

自釀葡萄酒第一次發酵需要攪拌，攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的二氧化碳，避免爆瓶；而且攪拌還可以降低葡萄酒液的局部溫度，防止高溫下葡萄酒效過差；發酵中的葡萄酒每天攪拌兩次爲宜，可以早晚各攪拌一次；最主要的是不要頻繁攪拌，頻繁的攪拌必然會頻繁的打開瓶蓋，攪拌過程中葡萄酒的芳香味會遺失。