自釀葡萄酒放在陰涼、遮光的地窖裏發酵。注意，在葡萄酒發酵期間需將上浮的皮渣形成的厚厚的一層較硬的皮帽層壓入葡萄酒中。自釀葡萄酒飲用不僅可避免喝到假酒，保健心臟，還可促進食慾、抗氧化、抗癌殺菌，是自制飲品的上佳選擇。自釀葡萄酒分爲選料、清洗晾乾、除梗破碎、加糖、裝罐釀造、二次釀造、裝瓶存放七個步驟。
