酸辣蘿蔔乾炒雞蛋主料：雞蛋3個，香蔥3根，酸辣蘿蔔乾少許。輔料：鹽適量，食用油適量，清水適量。做法步驟：1、 準備好原料，需要提前用水泡一下蘿蔔乾以去鹹味；2、 將雞蛋敲在大碗裏，加適量清水打散；3、 將香蔥和蘿蔔乾切碎；4、 把蘿蔔乾放到蛋液裏；5、 將香蔥放進去，加適量鹽攪拌均勻；6、 炒鍋上火燒熱，放油，然後把拌好的雞蛋液倒進去，中火，等蛋液下層凝固後用鍋鏟翻動；7、 翻炒一下，使蘿蔔乾和香蔥更均勻；蛋液熟了以後即可出鍋。
