陽光越充足，植物光合作用越強烈，而光和作用的產物除了氧氣還有糖類，使無機物轉化成有機物，越強的光合作用，所積累的糖分也就越多。所以陽光越充足，水果越甜。影響水果生長的主要因素有陽光、溫度、土壤和水分。有適宜的溫度，果樹才能生長。而晝夜溫差可以影響水果的糖分含量。新疆的葡萄、哈密瓜就要比其他地方的更甜，這是因爲這裏晝夜溫差大有利於瓜果中糖分的形成和積累。再次，土壤也會影響水果的生長。同一種水果栽種在不同的土壤中，其口味、顏色乃至形狀都會有所不同。最後，水分對水果的影響也很大。在熱帶雨林地
