金線蓮本身具有藥性，雖然被從土壤或培養基中摘除，但它本體仍能在一定溫度下成活數月。一般食用的鮮品金線蓮需要放入冰箱冷藏室保存，最佳溫度爲4-5度。首先將鮮品金線蓮放入保鮮盒或塑料飯盒 ，如有爛葉需要摘除乾淨，防止影響其它植株。然後蓋好放入冰箱冷藏 。一般在一個月之內儘量把它吃完。鮮品金線蓮其實最長冷藏時間紀錄可超過三個月，仍保持完好。
