外婆家的麻辣雪花魚的做法：先把鹽均勻地灑到雪花魚上，塗抹均勻。把薑絲擺放到雪花魚上。鍋里加水燒開後，把擺好盤的雪花魚放入鍋中。蓋上鍋蓋大火蒸5到7分鐘。把蒸好的魚端出後瀝掉蒸魚的水分，擺好香蔥絲，倒入醬油。淋上8成熱的植物油，擺盤即可。
