泥丁炒韭黃做法如下：材料韭黃250克，泥丁50g，肉絲100克，泡椒1根，蒜絲，豆粉，生抽少許，鹽，雞精，香醋少許。1、韭黃洗淨切成長段，肉絲用豆粉、生抽碼味，泡椒切斜段。2、熱油鍋稍微多放點油，油熱時把泥丁和肉絲放進炒散。3、肉變色時就放泡椒、蒜絲一起翻炒香，再放韭黃翻炒幾下就可以了。4、起鍋時放鹽、雞精還有點香醋（把香醋倒在鏟子上沿着鍋邊放，這樣下醋炒的菜才香），裝盤即可。
