植物的種子含油量都比較高，此外，幾乎所有的堅果類都富含油脂，尤其是對人體有益的多不飽和脂肪酸。比較特例的是，橄欖和牛油果（酪梨），是在果肉中含有大量油脂。橄欖油和酪梨油就是由果肉中提取的。例如：花生，杏仁，桃仁，核桃，芝麻，葵花籽，南瓜子，山核桃，開心果，腰果，玉米，榛子，白果。都是含植物油豐富的食物。
