原料：黃豆、水
製作步驟：
1、煮黃豆，煮一宿，把水都煮幹了，黃豆成棕黃色；
2、用攪拌機絞碎，比較乾的時候，用手在菜板或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀，墩得越緊密實成越好；
3、放涼了以後，用紙包起來放在有溫度和溼度的地方，23度左右，不能太乾燥讓它發酵；
4、將它掰開，裏外都有黴菌掰成一小塊一小塊的然後晾，再去燒水化鹽，放晾好的豆子，水加到3倍，4倍。然後放在太陽底下曬，用塊布把你裝豆子的容器繫好；
5、每天把布解開攪拌，早中晚各3次，每次10分鐘。表面會有沫，用勺子把它們去掉。大約如此反覆一個月左右就可食用。
