1、把雞皮洗好用料酒、鹽、香油，醃製半小時，這樣可以清除異味，不要混在其他的味道中。2、半小時後，把蛋清和麪粉混搭倒入雞皮中，這樣可以更加的香脆。3、開火，把油放入鍋內，等到看見青煙進行炸制，到金黃去除。4、成品出鍋，可以在上面撒上辣椒粉。
