1、把要用的肉洗淨，切成丁，姜也切成片；2、把切好的肉丁過水沖洗下，蔥洗淨切好；3、鍋內放入適量水和姜；4、等水差不多要開了，放入肉丁，攪一下，蓋上鍋蓋煮一會兒；5、加入鹽、醬油、料酒、白糖，攪拌均勻；6、中火燉大約40分鐘，根據肉丁大小不同進行調整；7、關火，加入味精攪拌均勻即可；8、裝碗，放上香菜。
