1、取新鮮紅蔥頭切碎放入小鍋小火炸香至金黃色 。將白蘿蔔，紅蘿蔔，香菇，黑木耳洗淨切絲。芹菜洗淨切末。香菜洗淨備用。2、洗淨煮過的豬背骨放湯鍋內加半鍋水熬煮約半小時。豬骨和雜質撈起後加入白蘿蔔，紅蘿蔔，香菇，黑木耳煮熟後即成湯底 。3、加入肉羹或魷魚羹再煮十分鐘後加入三小匙鹽、兩大匙醬油、ㄧ大匙麻油、ㄧ大匙白胡椒、三大匙烏醋調味並勾芡。4、起鍋前撒入芹菜末和香菜即可完成。
