燉高湯做法：
材料：
1小把西芹，5枝百里香，3片香葉，3瓣大蒜，2根芹菜，2根胡蘿蔔，1個洋蔥，4塊雞背骨，適量黑胡椒。
做法步驟：
1、將胡蘿蔔、洋蔥 芹菜簡單切塊；
2、將雞背骨冷水下鍋，焯水撈出；換一鍋乾淨的水，水加熱時添加所有香料和配菜；
3、待水熱了，把雞放回來。煮開後調至小火，熬煮1個半小時，直至骨肉很容易分離；
4、用漏勺過濾雞湯，將雞骨頭和其它配菜香料丟棄；
5、待雞湯降至室溫後放入冰箱冷藏；第二天將雞湯表層的油颳去。可以分裝成小份，冷藏3到5天，冷凍可保存3個月。
小貼士：
選用帶骨頭的肉熬湯，可以釋放骨膠質，更有營養；
熬湯前，把肥肉切掉丟棄，可以減低高湯的油膩；
高壓鍋省時間省能源。
