香菇和西紅柿可以做香菇番茄炒蛋，做法如下：1、將雞蛋磕到碗裏攪勻，放入油鍋滑炒一下盛到碗裏；2、西紅柿洗淨，切成滾刀塊，香菇洗淨，每個切成4塊，蔥、姜、蒜切碎；3、鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒；4、放入香菇翻炒後加入料酒、生抽和少許水；5、放入番茄和雞蛋翻炒均勻後，撒鹽裝盤即可。
