高筍與竹筍區別：1、 高筍爲水生植物，竹筍一般生長在山間。2、竹筍爲禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌、竹芽。據分析，生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。3、高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作爲蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍爲“菰”。
